「3ステップで完成 チキンカレー」の作り方


スポンサーリンク

 前回はクミンシードを炒めてから作る「基本のチキンカレー」をご紹介しました。

👇「基本のチキンカレー」のつくり方はこちら

www.costcogogo.com

 今回は、スパイスをシード(ホール)から炒めず、パウダーだけを使って「3ステップでできるチキンカレー」をご紹介します。

材料

にんにく しょうが たまねぎ 鶏もも肉 ホールトマト 塩 しょうゆ 砂糖

スパイス

ターメリックパウダー

チリペッパーパウダー

コリアンダーパウダー

 

それでは作っていきましょう♫

にんにくとしょうがのみじん切りを炒める。こんがり茶色になって香りがたつまでじっくり炒めましょう。

f:id:costcogogo:20160927233244j:plain

 玉ねぎを大きめのくし形に切って炒める。フタをして10分蒸し焼きにする。

f:id:costcogogo:20160927233317j:plain

玉ねぎを炒めるのに時間がかかるので、この間に 鳥もも肉を、スパイスと塩で味付けをする。

スパイス

⚪︎ターメリックパウダー   小さじ1

⚪︎レッドチリパウダー   小さじ1

⚪︎コリアンダーパウダー   大さじ2

⚪︎塩小さじ1

を振り入れよく混ぜ合わせる。味がつくまで15分以上おく。

「3ステップのカレーは鶏肉にスパイスを馴染ませるのがコツ」

f:id:costcogogo:20160927233345j:plain

 玉ねぎは適宜水を加えて蒸し焼きにする。水をいれたらフタをして10分蒸す。玉ねぎの水分がしっかり出るまで繰り返す。

f:id:costcogogo:20160927233417j:plain

 濃いキツネ色になるまで蒸し焼きに。

f:id:costcogogo:20160927233446j:plain

 玉ねぎが炒まったら鳥もも肉を加えて炒める。

f:id:costcogogo:20160927233529j:plain

 スパイスがなじんだら、鶏ガラスープを300〜400cc加える。水分が多いとさっぱり、少ないと濃い味付けに。弱火で20分ほど煮る。

f:id:costcogogo:20160927233604j:plain

最後にしょうゆ、砂糖、塩で味付けの微調整をして完成😍仕上げに牛乳生クリームを加えると、まろやか〜になりました。

f:id:costcogogo:20160927233631j:plain

生クリームが効いていてクリーミー。砂糖醤油の隠し味も効いています。家でこれだけ本格派スパイスカレーが作れたら大満足♬

👇参考にしたのは「おなじみの」これ

 スパイスカレーのエッセンスが詰まった一冊です。作り方は簡単、数種類のスパイスと、ちょっとしたコツがあれば、お家で簡単に本格派スパイスカレーが作れます。

 解説が丁寧で、初心者にも超わかりやすい。スパイスが好きになる♡かなりオススメの一冊です。

👇初心者にオススメのスパイスセット

神戸のスパイスセットは、どれもスパイスカレーに欠かせないものばかりです。初心者はこの5種類からはじめてみるとスパイスの基本がわかります。

 クミンパウダー はスーパーのS&Bスパイスコーナーにも売っていますよ。

 3ステップで出来てしまう「基本チキンカレー」。ぜひぜひお試しください。♫

スポンサーリンク