YOUKI きょうにんそう（杏仁霜）
税抜 ５４０円（購入時）
美味しさ ★★★☆☆
名称 杏仁霜（きょうにんそう）
原材料名 糖類（砂糖、ぶどう糖）、コーンスターチ、甜杏仁、全粉乳、香料
内容量 １５０ｇ
販売者 ユウキ食品株式会社
東京都調布市富士見町１－２－２
「 きょうにんそう」って聞いたことありますか？杏仁は漢方薬の薬味として使うときは「きょうにん」、お菓子などに使うときは「あんにん」と発音します。アンズのたねの中にあるさねを取り出したものです。
カルディの杏仁霜を使うと、とっても簡単に杏仁豆腐が作れるんですよ。つるんとした冷たいデザートは季節問わず、軽く甘いものを食べたいときにぴったり。
寒天をつかってもいいのですが、もちもちとした食感がすきなので、いつもゼラチンを使って作ります。ゼラチンはコラーゲンなので肌もつやつやに！関節にもいいですよ。
それでは作っていきましょう！
材料（２～３人分）
杏仁霜 大さじ２
牛乳 ５００ｍｌ
砂糖 大さじ３～４（好みの甘さに調節してください。
粉ゼラチン １０ｇ
１．粉ゼラチン１０ｇを適量の水でふやかします。１０分～１５分ほどおけばOK。ふやかす時間が十分でないと、ゼラチンが溶けにくいので１０分はおきましょう。
２．火をとめたまま、鍋に牛乳２００ｍｌ（あとで牛乳３００ｍｌを追加します）を注ぎ入れ、砂糖大さじ３～４杯と、杏仁霜大さじ２杯をくわえます。
３．中弱火で加熱して、木べらでかき混ぜながら砂糖と杏仁霜を溶かします。ずっと木べらでかき混ぜていないと、牛乳が焦げてしまうので注意！牛乳を沸騰させてしまうと膜がはって美味しくなくなるので、温度６０度くらいでさっと加熱し、砂糖と杏仁霜のざらざらがなくなったらそこで火をとめます。
４．火をとめたら、残りの牛乳３００ｍｌを加えてなじませます。ここで味見をして、甘さが足りなければ砂糖を足します。
５．ふやけたゼラチンをレンジで１０～１５秒ほど加熱し、溶かします。とかしたゼラチンを、牛乳に加えてなじませます。
６．パッドやタッパーにうつして、冷蔵庫で２～３時間冷やします。
７、盛り付けて、即席杏仁豆腐の完成🎶
作業時間わずか１５分！牛乳をつかっているので健康的でさっぱりヘルシー！つるん、と食べられます。生クリームをいれるとコクが出て、濃厚な杏仁豆腐になります。
カルディで販売している杏仁霜は内容量１５０ｇで、２－３回つくるとすぐ無くなってしまうので、Amazaonで購入できる４００ｇのタイプをよく使います。こちらの方がお得です。
今回参考にしたレシピはこちら！
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杏仁豆腐はいつ作っても美味しいし、牛乳を飲む習慣のない方にもおすすめです。杏仁霜があれば、手軽に杏仁豆腐がつくれて便利ですよ。
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