メープロイ カレーペースト （イエロー）
税抜 １４１円（購入時）
美味しさ ★★★☆☆
【原材料名】レモングラス、にんにく、シャロット、食塩、ガランガル、唐辛子、コリアンダーシード、カフィアラムビール、クミン、シナモン、メイス、ターメリック、カルダモン
【内容量】 ５０ｇ
【原産国名】タイ
【輸入者】 株式会社オーバーシーズ
東京都世田谷区代田５－１１－１０
（パッケージより引用）
コストコ、無印良品とならんでよく行くお店が「KALDI」です。店内は異国空間。世界中の美味しいものが購入できます。バックパッカーの心くすぐるものがたくさん。
メープロイのカレーペーストは、ペーストを炒めてココナッルミルクとあわせるだけで本格的なタイカレーが自宅でできる優れもの。
イエローカレーのおいしい作り方
〈材料（４人分）〉
・カレーペースト 本品１袋
・サラダ油 大さじ２
・ココナッツミルク ４００ml
・鶏ガラスープまたは水 ３００ml
・鶏肉またはお好みの肉（ひとくち大そぎ切り）
・お好みの野菜（じゃがいも、たまねぎ等）
・ナンプラー 大さじ２
・砂糖 大さじ１
それでは作っていきましょう！
１．まず、イエローカレーペーストをサラダ油と一緒に炒めていきます。
このとき、ペーストから香りが十分出るまで弱火で炒めます。この段階からもうすでにタイの香りがむんむん出ます。けっこう強烈で、部屋中がタイ臭くなるので換気扇ON。
２．十分タイの香りが充満したら、ココナッツミルク４００ｍｌを加えます。
今回使用したココナッツミルクはこれ↓
ココナッツって本当に白い。これ、着色料ないのかな・・・
ココナッツミルクとペーストが混じり合ったらイエローカレーの色になります。
３．ココナッツミルクが煮立ったら、お肉と野菜を加え、鶏がらスープを３００ml入れます。
タイカレーにはナスが合います。ナスは時期によって少々お高いですが、ケチらずたっぷり入れるのがコツです。煮詰めるとナスはふにゃふにゃになって小さくなるので、入れすぎかと思うくらい投入しても大丈夫です。
↓ナス６本くらい入れました。
具を入れた後、２時間くらい煮込みます。時間がない人は３０分～１時間くらいでも大丈夫です。時々味を見ながら、ナンプラーと砂糖で味を整えます。メープロイのカレーペーストは辛みが強烈です。苦手な人は砂糖をたっぷり入れると辛さがやわらぎます。ナンプラーを入れなくても美味しくできます。鶏がらスープの素がなければ、水でも大丈夫です。
２時間煮込んだ後、完成！！
色はパッケージほどイエローになりませんでしたが、とっても美味しい。かなり辛い！辛さも味も本場タイの味！
カレーペーストとココナッツミルクを混ぜるだけこんなに美味しいのは驚き！
1から材料を揃えてタイカレーを作ったこともありますが、レモングラスなどの香草を揃えるのが大変でした。今は便利な時代になったなぁ。
とっても手の込んだ料理に見えるのに作業時間わずか１５分！
炒めて混ぜて具を加えて、２時間放置するだけ♪
家族は「うんめーうんめー♫」と喜んで食べてくれました。
手抜きしたいけど本格料理を作りたいときに大活躍です。
今回はイエローカレーをつくりましたが、メープロイのカレーペーストはグリーン、レッドもあります。それぞれに味が違ってとても美味しいです。手軽に本格的なタイの味が楽しめます。
グリーンカレーはこちら
レッドカレーはこちら
個人的にはグリーンカレーがいちばん本場の味に近くて美味しかったです。
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メープロイ、本格的タイカレーを手軽に食べたいときにおすすめです。
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